Finca Vega Sicilia; unas 40 ha seleccionadas para Único dentro de la propiedad; 700–900 m; viñas de alrededor de 40 años.
Vega Sicilia Único 2016 es un tinto de extraordinaria complejidad, armonía y capacidad de guarda.
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Elaborado principalmente con Tinto Fino y una pequeña proporción de Cabernet Sauvignon, pasa por un prolongado proceso de crianza en madera y botella antes de salir al mercado.
La bodega:
Finca Vega Sicilia; unas 40 ha seleccionadas para Único dentro de la propiedad; 700–900 m; viñas de alrededor de 40 años.
Vino tinto Gran Reserva Agricultura respetuosa. 18 meses en barrica de roble y 42 meses en tinas de madera.
Viñedo y elaboración
Se trata de un coupage elaborado a partir de la variedad Tinto Fino, con un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon. La uva procede de los viñedos más viejos de la finca en propiedad que la bodega tiene en Valbuena de Duero, una finca a orillas del río Duero con suelos arcillo-calcáreos y aluviales.
Se encuentra baja la influencia de un clima continental con influencia atlántica, con escasas precipitaciones concentradas en la primavera y el otoño y veranos calurosos con mucha insolación.
Vega Sicilia se caracteriza por cuidar al máximo todos los detalles en la elaboración. El trabajo empieza en el viñedo. Se realizan podas en verde para eliminar racimos y limitar así la producción de cada cepa, obteniendo uva con mucha concentración.
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando aquellos racimos que se encuentran en su punto óptimo de maduración. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de roble, durante 15 días a una temperatura máxima de 32ºC. Una vez finalizada, se descuba a unos tinos de roble donde realiza la fermentación maloláctica. En estos tinos reposa durante un año entero con el fin de clarificar y reposar el vino.
Vega Sicilia Único realiza una crianza de al menos 7 años en barricas de roble francés fabricadas en la tonelería de la propia bodega. Empieza en barrica nueva, y va rotando a barrica cada vez más usada con la intención de conseguir un equilibrio perfecto entre el vino y la madera.
Una vez embotellado, Vega Sicilia Único aún reposa en botella 3 años más antes de salir al mercado.
Un largo proceso, que se alarga durante casi 10 años, para dar vida a un vino muy especial, un vino único.
Vega Sicilia Unico 2016 muestra fruta negra y roja madura, cacao, cedro, especias y un fondo mineral. El paladar es estructurado y equilibrado, con tanino firme pero refinado y buena persistencia; un tinto de enorme profundidad y precisión, con una persistencia excepcional.
Vega Sicilia es una de las bodegas más emblemáticas de Ribera del Duero. Fundada en 1864, es reconocida por elaborar vinos de gran capacidad de guarda y extraordinaria complejidad.
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