Viñedos viejos en vaso de San Román de Hornija y entorno; unas 80 ha.
Pintia 2021 es un Tinta de Toro potente y profundo, equilibrado por una marcada frescura.
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El vino de Tempos Vega Sicilia en Toro combina concentración de fruta, especias, estructura y un final largo. Debe servirse alrededor de 16 °C y puede beneficiarse de aireación.
La bodega:
Viñedos viejos en vaso de San Román de Hornija y entorno; unas 80 ha.
Fruta negra madura, especias, profundidad, energía y frescura dentro de un perfil potente
Viñedo y elaboración
Pintia 2021 se elabora exclusivamente con uvas 100 % Tinta de Toro, procedentes de viñedos cultivados en los característicos suelos pobres, arenosos y pedregosos de la D.O. Toro.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 12 kg. Una vez en la bodega, las uvas permanecen durante aproximadamente 12 horas en una cámara frigorífica para preservar su intensidad frutal. Posteriormente, pasan por una doble selección de racimos y granos, descartando cualquier uva que no reúna las condiciones de calidad requeridas.
Antes de la fermentación se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío durante unos cinco días en tinas de roble, favoreciendo una extracción progresiva del color, los aromas y los componentes de la piel.
La fermentación maloláctica se desarrolla en recipientes de madera. Después, el vino completa una crianza de aproximadamente 11 meses, combinando barricas de roble y recipientes cerámicos, con el objetivo de suavizar la potencia característica de la Tinta de Toro y conservar su frescura, elegancia y expresión frutal.
Finalmente, Pintia 2021 permanece alrededor de 30 meses en botella antes de su comercialización, logrando una mayor integración, equilibrio y finura. La presentación de 75 cl mantiene este proceso de elaboración y crianza.
Pintia 2021 presenta mora, ciruela negra, violeta, regaliz y especias oscuras. Es potente pero equilibrado, con tanino firme, fruta concentrada y un final cálido y persistente; un vino complejo y muy bien definido, con notable capacidad de evolución.
Vega Sicilia es una de las bodegas más emblemáticas de Ribera del Duero. Fundada en 1864, es reconocida por elaborar vinos de gran capacidad de guarda y extraordinaria complejidad.
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