Pagos Las Hontanillas y La Nava, Pesquera de Duero; 2,7 ha; 870 m.
Tinto de guarda de Bodegas Comenge elaborado principalmente con Tempranillo y una aportación de Cabernet Sauvignon.
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La ficha oficial consultada muestra un vino estructurado y de guarda, criado en roble y recomendado para quesos curados, caza y guisos. El ensamblaje, producción y puntuación publicados cambian según añada.
La bodega:
Pagos Las Hontanillas y La Nava, Pesquera de Duero; 2,7 ha; 870 m.
Color rojo picota de capa alta.
Tiene una nariz compleja y profunda, que despliega de forma paulatina una multitud de sensaciones: fruta roja, ciruelas, cassis, violetas, cacao, especias de monte bajo y un nítido fondo mineral que nos recuerda a la tiza.
En boca tiene una acidez excelente y resulta agradablemente fresco, de paso amplio, haciendo gala de un tanino aterciopelado, exquisita
madurez de fruta y una fina y delicada textura en boca. Muy agradable recorrido durante todo su paso en boca, que augura una larga vida en la botella.
Viñedo y elaboración
El método de producción es sencillo y a la vez único: cuidadosa vendimia en cajas, meticulosa selección de los racimos y despalillado total a mano en mesa de selección de uvas.
Don Miguel muestra fruta negra y roja madura, cacao, cedro, especias y un fondo mineral. El paladar es estructurado y equilibrado, con tanino firme pero refinado y buena persistencia; un tinto equilibrado y expresivo, con carácter y un final convincente.
Bodegas Comenge, en Ribera del Duero, trabaja vinos de viñedo con cultivo ecológico y selección manual; la ficha concreta debe vincularse siempre a su añada.
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