Selección de los mejores viñedos viejos y de mayor altitud de Tudela de Duero y Traspinedo.
Selección de viñedos destacados de Bodegas Mauro, concebida para una mayor complejidad y capacidad de guarda.
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Selección de viñedos destacados de Bodegas Mauro, concebida para una mayor complejidad y capacidad de guarda.
La bodega:
Selección de los mejores viñedos viejos y de mayor altitud de Tudela de Duero y Traspinedo.
Vino equilibrado, representativo de su terruño y bodega.
Viñedo y elaboración
Mauro VS —Vendimia Seleccionada— se elabora exclusivamente con uvas 100 % Tempranillo, procedentes de una rigurosa selección de viñedos viejos situados en Tudela de Duero y Traspinedo, en Castilla y León.
La vendimia se realiza manualmente y las uvas pasan por una cuidadosa selección en la bodega. Las parcelas se vinifican por separado para preservar las características particulares de cada viñedo y conseguir posteriormente un ensamblaje equilibrado.
La fermentación alcohólica se desarrolla con levaduras autóctonas, seguida de una maceración prolongada con los hollejos durante aproximadamente 20 días. Este proceso permite extraer progresivamente el color, los aromas y los taninos de la uva.
Posteriormente, el vino completa una crianza aproximada de 26 meses en barricas de roble francés, aunque la duración y la proporción de madera nueva pueden variar ligeramente según las características de cada añada.
La presentación de 75 cl mantiene este proceso de elaboración, dando como resultado un vino profundo, concentrado y elegante, con una marcada expresión frutal, taninos estructurados y una excelente capacidad de evolución en botella.
Mauro VS muestra fruta negra y roja madura, cacao, cedro, especias y un fondo mineral. El paladar es estructurado y equilibrado, con tanino firme pero refinado y buena persistencia; un tinto complejo y muy bien definido, con notable capacidad de evolución.
Los viñedos de Bodegas Mauro se extienden a lo largo de 90 hectáreas, con una edad media de las cepas de 35 años y rendimientos de entre 3.000 y 5.000.
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