Viñedos de 20–25 años en Moradillo de Roa; aproximadamente 950 m.
Tinto de Dominio de Cair procedente de viñas con edad media aproximada de 25 años y doble selección de uva.
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Tinto de Dominio de Cair procedente de viñas con edad media aproximada de 25 años y doble selección de uva.
La bodega:
Viñedos de 20–25 años en Moradillo de Roa; aproximadamente 950 m.
Estructurado, potente, con notas especiadas de roble francés.
Viñedo y elaboración
Uvas vendimiadas en cajas.
Selección en doble mesa: racimos y granos.
Despalillado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable
durante 15 días
Cair Cuvée muestra fruta negra y roja madura, cacao, cedro, especias y un fondo mineral. El paladar es estructurado y equilibrado, con tanino firme pero refinado y buena persistencia; un tinto equilibrado y expresivo, con carácter y un final convincente.
Dominio de Cair está situado en La Aguilera, Ribera del Duero, y trabaja Tempranillo de viñas viejas seleccionadas por parcela y altitud.
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