Unas 90 ha en Tudela de Duero y Traspinedo; edad media aproximada de 35 años.
Tinto emblemático de Bodegas Mauro, de perfil envolvente, sedoso y frutal.
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La bodega publica actualmente una añada concreta, pero el Excel no indica cosecha; por eso no se trasladan ensamblaje, alcohol, producción ni puntuaciones.
La bodega:
Unas 90 ha en Tudela de Duero y Traspinedo; edad media aproximada de 35 años.
Opulento, fruta madura, estructura firme, tanino maduro y final persistente.
Viñedo y elaboración
Mauro se elabora principalmente con uvas Tempranillo, acompañadas por pequeñas proporciones de Syrah y otras variedades, procedentes de viñedos situados en Tudela de Duero y Traspinedo, en Castilla y León.
La vendimia se realiza manualmente y las uvas pasan por una cuidadosa selección en la bodega. Cada variedad y cada parcela se vinifican por separado para conservar sus características particulares y conseguir un ensamblaje equilibrado.
La fermentación alcohólica se desarrolla con levaduras autóctonas en depósitos con temperatura controlada. La duración de la maceración con los hollejos se adapta a las características de cada partida y añada, buscando extraer progresivamente el color, los aromas y los taninos sin perder frescura.
Posteriormente, el vino completa una crianza de aproximadamente 15 o 16 meses en barricas y fudres de roble francés y americano, tanto nuevos como usados. La combinación de recipientes permite aportar estructura y complejidad, manteniendo la fruta como protagonista.
La presentación de 75 cl conserva íntegramente este proceso de elaboración, dando como resultado un vino concentrado, equilibrado y elegante, con buena frescura y capacidad de evolución en botella.
Mauro muestra fruta negra y roja madura, cacao, cedro, especias y un fondo mineral. El paladar es estructurado y equilibrado, con tanino firme pero refinado y buena persistencia; un tinto complejo y muy bien definido, con notable capacidad de evolución.
Los viñedos de Bodegas Mauro se extienden a lo largo de 90 hectáreas, con una edad media de las cepas de 35 años y rendimientos de entre 3.000 y 5.000.
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