Pagos Los Silos y Carrapiñel, con uva seleccionada de La Horra y Quintana del Pidio; 810–855 m.
Tinto joven de Tempranillo de Bodegas Comenge, con crianza breve en roble.
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La ficha consultada para Biberius identifica Tempranillo, una crianza corta en roble y un perfil de fruta roja, notas florales y tostados ligeros. La graduación y el detalle de parcelas deben confirmarse para la añada en venta.
La bodega:
Pagos Los Silos y Carrapiñel, con uva seleccionada de La Horra y Quintana del Pidio; 810–855 m.
Equilibrado, fruta roja y toques de crianza.
Viñedo y elaboración
Biberius Roble se elabora principalmente con uvas Tempranillo, complementadas con pequeñas proporciones de Cabernet Sauvignon, Garnacha y Malbec, procedentes de diferentes viñedos de Bodegas Comenge en la Ribera del Duero.
Las uvas procedentes de los viñedos propios se cultivan siguiendo prácticas de agricultura ecológica. Tras una cuidadosa selección, cada partida se vinifica buscando conservar el carácter fresco, frutal y vibrante de las distintas parcelas.
La fermentación se realiza empleando una levadura propia de la bodega, seleccionada y aislada en sus viñedos, lo que permite expresar con mayor fidelidad las características de la uva y del entorno.
Posteriormente, los vinos procedentes de las diferentes parcelas se ensamblan y completan una crianza de aproximadamente 5 meses en barrica, adquiriendo mayor redondez y complejidad sin perder la intensidad de la fruta.
La presentación de 75 cl conserva este proceso de elaboración, dando como resultado un vino joven, fresco y equilibrado, con una integración delicada entre la fruta y las notas aportadas por el roble.
Biberius Roble muestra fruta negra y roja madura, cacao, cedro, especias y un fondo mineral. El paladar es estructurado y equilibrado, con tanino firme pero refinado y buena persistencia; un tinto agradable y bien resuelto, pensado para disfrutarse con facilidad.
Bodegas Comenge, en Ribera del Duero, trabaja vinos de viñedo con cultivo ecológico y selección manual; la ficha concreta debe vincularse siempre a su añada.
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