Microparcelas de menos de 1 ha en Samaniego; alrededor de 650 m; viñas de más de 65 años.
Tinto de producción limitada elaborado con Tempranillo de microparcelas viejas de Samaniego.
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Tinto de producción limitada elaborado con Tempranillo de microparcelas viejas de Samaniego.
La bodega:
Microparcelas de menos de 1 ha en Samaniego; alrededor de 650 m; viñas de más de 65 años.
Vino tinto Envejecido en madera. 22 meses en barricas de roble francés.
Viñedo y elaboración
Se despalilla, se prensa y se moltura, dejandolo reposar antes de la fermentación. Esta maceración, donde el líquiso se mantendrá en contacto con las pieles, durará varios días, consiguiendo potenciar color, aroma y sabor. Pasado este tiempo se fermenta en tinas de madera y realiza una crianza de 22 meses en barricas de roble francés.
Baigorri Garage reúne cereza madura, ciruela, cedro, tabaco dulce y notas balsámicas. En boca es pulido, armónico y largo, con taninos sedosos y madera bien integrada; un Rioja complejo y muy bien definido, con notable capacidad de evolución.
Son vendimiadas a mano y procesadas de la forma más delicada posible, para transformar el sabor genuino de esa misma Naturaleza en vino.
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