Viñedos viejos propios y seleccionados de Rioja Alavesa.
Rioja Crianza que busca equilibrio entre fruta, madera, frescura y concentración.
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Rioja Crianza que busca equilibrio entre fruta, madera, frescura y concentración.
La bodega:
Viñedos viejos propios y seleccionados de Rioja Alavesa.
Fruta negra y compotada, especias y matices lácticos; boca elegante, fresca y sedosa
Viñedo y elaboración
Baigorri Crianza se elabora con 90 % Tempranillo, 5 % Garnacha y 5 % de otras variedades autóctonas, procedentes exclusivamente de viñedos situados en la Rioja Alavesa.
La vendimia se realiza manualmente y, una vez en la bodega, las uvas se despalillan sin estrujarlas. Posteriormente, se seleccionan cuidadosamente grano a grano mediante mesas de selección por vibración y peso.
La elaboración se desarrolla mediante largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas, realizadas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y tinas de madera. Los remontados y trasiegos se efectúan de manera natural por gravedad, evitando procesos mecánicos agresivos y favoreciendo una extracción suave y equilibrada.
Finalmente, el vino completa una crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano, donde adquiere estructura, complejidad y una integración armoniosa entre la fruta y las notas aportadas por la madera.
La presentación de 50 cl mantiene el mismo proceso de elaboración y crianza que los demás formatos de Baigorri Crianza; únicamente cambia la capacidad de la botella.
Baigorri Crianza reúne cereza madura, ciruela, cedro, tabaco dulce y notas balsámicas. En boca es pulido, armónico y largo, con taninos sedosos y madera bien integrada; un Rioja equilibrado y expresivo, con carácter y un final convincente.
Son vendimiadas a mano y procesadas de la forma más delicada posible, para transformar el sabor genuino de esa misma Naturaleza en vino.
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