La bodega
Mosaico de microparcelas de viticultores de distintas zonas de Ribera del Duero; aproximadamente 800–900 m.
PSI 2023 – 75 cl
Temperatura de servicio:16-18°C
PSI 2023 es un Ribera del Duero de viñas viejas, fresco, floral y de textura jugosa.
Puntuación Parker: 0
Puntuación Suckling: 0
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Descripción
El proyecto PSI, impulsado por Peter Sisseck, integra uvas de numerosos viticultores y parcelas antiguas de Ribera del Duero. La añada 2023 combina Tinto Fino y una pequeña proporción de Garnacha.
Ficha técnica
La bodega:
Dominio de Pingus
Grado:
14.5%
Variedad:
92% Tinto Fino / Tempranillo y 8% Garnacha según la fuente comercial consultada
Tipo:
Predominio de suelos con alto contenido calizo, variables según parcela.
Producción:
No publicada
Origen:
Mosaico de microparcelas de viticultores de distintas zonas de Ribera del Duero; aproximadamente 800–900 m.
Añada:
2023
CATA
Color rojo cereza con bordes violáceos. Capa alta y lágrima fina. En nariz presenta aromas a frutos del bosque, frutas rojas como grosellas o frambuesas. Suaves notas a vainilla y especias muy sutiles de la barrica. En boca es un vino intenso, jugoso. Frutas rojas como fresas y frambuesas son las protagonistas, aunque encontramos también algunas notas especiadas.
Viñedo y elaboración
La maceración se produce en depósitos de cemento, lo que permite conseguir el máximo de aromas de la fruta. La fermentación es un proceso íntegramente natural, sin levaduras añadidas. La crianza se realiza en depósitos de cemento, en tinas de roble y en barricas de roble francés no nuevas procedentes de Pingus y Flor de Pingus. La barrica no predomina en este vino, únicamente ayuda a refinarlo durante la crianza. PSI no es filtrado ni clarificado, se elabora a partir de un proceso minucioso y artesanal, que permite obtener un vino de una calidad excepcional.
Viñedo y elaboración
PSI 2023 muestra fruta negra y roja madura, cacao, cedro, especias y un fondo mineral. El paladar es estructurado y equilibrado, con tanino firme pero refinado y buena persistencia; un tinto equilibrado y expresivo, con carácter y un final convincente.
