La bodega
Mosaico de microparcelas de viticultores de distintas zonas de Ribera del Duero; aproximadamente 800–900 m.
PSI 2023 – 75 cl
Temperatura de servicio:16-18°C
PSI 2023 es un Ribera del Duero de viñas viejas, fresco, floral y de textura jugosa.
Puntuación Parker: 94
Puntuación Suckling: 0
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Descripción
El proyecto PSI, impulsado por Peter Sisseck, integra uvas de numerosos viticultores y parcelas antiguas de Ribera del Duero. La añada 2023 combina Tinto Fino y una pequeña proporción de Garnacha.
Ficha técnica
La bodega:
Dominio de Pingus
Grado:
14.5%
Variedad:
92% Tinto Fino / Tempranillo y 8% Garnacha según la fuente comercial consultada
Tipo:
Predominio de suelos con alto contenido calizo, variables según parcela.
Producción:
No publicada
Origen:
Mosaico de microparcelas de viticultores de distintas zonas de Ribera del Duero; aproximadamente 800–900 m.
Añada:
2023
CATA
Fruta roja y negra fresca, flores, especias, textura jugosa y taninos finos
Viñedo y elaboración
PSI 2023 se elabora principalmente con Tinto Fino —Tempranillo— y una pequeña proporción de Garnacha, procedentes de viticultores independientes de diferentes zonas de la Ribera del Duero. Los viñedos se sitúan a una altitud media aproximada de 750 metros, sobre suelos variados de arcilla calcárea y arena. La vendimia se realiza manualmente y se fomenta el cultivo ecológico o biodinámico.
Tras una cuidadosa selección de las uvas, la elaboración busca respetar la identidad de cada parcela y conservar la frescura característica de la añada. La maceración se prolonga durante más de 30 días, acompañada de bazuqueos para favorecer una extracción progresiva y equilibrada del color, los aromas y los taninos.
Posteriormente, el vino completa una crianza aproximada de 18 meses, combinando depósitos de cemento, barricas usadas y grandes recipientes de madera. El uso moderado del roble permite aportar estructura y complejidad sin ocultar la expresión frutal del vino.
La presentación de 75 cl mantiene este proceso de elaboración, dando como resultado un Ribera del Duero fresco, elegante y equilibrado, con fruta expresiva, taninos definidos y una madera delicadamente integrada.
Viñedo y elaboración
PSI 2023 muestra fruta negra y roja madura, cacao, cedro, especias y un fondo mineral. El paladar es estructurado y equilibrado, con tanino firme pero refinado y buena persistencia; un tinto equilibrado y expresivo, con carácter y un final convincente.
