Viñedos de más de 45 años en La Aguilera; 820–870 m; laderas y terrazas.
Tempranillo de viñas de más de 45 años situadas en laderas y terrazas de La Aguilera.
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Tempranillo de viñas de más de 45 años situadas en laderas y terrazas de La Aguilera.
La bodega:
Viñedos de más de 45 años en La Aguilera; 820–870 m; laderas y terrazas.
Color rojo picota bien cubierto, manteniendo tonos violáceos en el ribete.
En nariz se muestra complejo, destacando la fruta negra madura, notas florales, balsámicas y de monte bajo. Gran equilibrio entre los aromas primarios de tierra y los aromas más especiados. Los toques frutales y florales son típicos de la zona de La Aguilera ya que la altitud y la situación de los viñedos entre el monte de la meseta castellana, facilitan una buena maduración y aportan gran frescura y complejidad.
En boca se muestra sabroso y potente, apareciendo sensaciones frutales, frescura, un tanino elegante y una gran persistencia final.
Viñedo y elaboración
Vendimia manual en cajas de 11kg. Maceración prefermentativa en cámara frigorífica (5ºC) para potenciar la expresión de la fruta en el vino. Paso por doble mesa de selección. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barrica.
Cair Selección la Aguilera muestra fruta negra y roja madura, cacao, cedro, especias y un fondo mineral. El paladar es estructurado y equilibrado, con tanino firme pero refinado y buena persistencia; un tinto equilibrado y expresivo, con carácter y un final convincente.
Dominio de Cair está situado en La Aguilera, Ribera del Duero, y trabaja Tempranillo de viñas viejas seleccionadas por parcela y altitud.
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