Viñedos seleccionados de Rioja Alavesa, principalmente en el entorno de Samaniego.
Tinto joven de Tempranillo con una parte de racimo entero y crianza breve en recipientes de roble.
Consultar disponibilidad
Tinto joven de Tempranillo con una parte de racimo entero y crianza breve en recipientes de roble.
La bodega:
Viñedos seleccionados de Rioja Alavesa, principalmente en el entorno de Samaniego.
Grosellas, moras, regaliz, notas florales y final balsámico
Viñedo y elaboración
Baigorri Negu se elabora con uvas 100 % Tempranillo, utilizando una combinación de racimos enteros y uvas parcialmente despalilladas. La selección se realiza cuidadosamente, racimo a racimo y grano a grano, mediante mesas equipadas con sistemas automáticos de visión artificial.
Las uvas maceran en depósitos abiertos de acero inoxidable, con temperatura controlada, donde se desarrollan largas fermentaciones intracelulares. Los remontados se realizan de manera natural por gravedad, sumergiendo el sombrero con el propio mosto para obtener una extracción suave y conservar el carácter fresco y afrutado de la variedad.
Una vez finalizada la fermentación, el vino se extrae mediante una prensa neumática y pasa a tinas de madera, donde realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente, permanece durante 4 meses en tinas de roble francés, periodo en el que adquiere mayor redondez, equilibrio y complejidad antes de su clarificación, filtración y embotellado.
Baigorri Negu reúne cereza madura, ciruela, cedro, tabaco dulce y notas balsámicas. En boca es pulido, armónico y largo, con taninos sedosos y madera bien integrada; un Rioja agradable y bien resuelto, pensado para disfrutarse con facilidad.
Son vendimiadas a mano y procesadas de la forma más delicada posible, para transformar el sabor genuino de esa misma Naturaleza en vino.
Ver vinos de Bodegas Baigorri
