Viñedos viejos propios y seleccionados de Rioja Alavesa.
Rioja Crianza que busca equilibrio entre fruta, madera, frescura y concentración.
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Rioja Crianza que busca equilibrio entre fruta, madera, frescura y concentración.
La bodega:
Viñedos viejos propios y seleccionados de Rioja Alavesa.
Fruta negra y compotada, especias y matices lácticos; boca elegante, fresca y sedosa
Viñedo y elaboración
Baigorri Crianza se elabora con 90 % Tempranillo, 5 % Garnacha y 5 % de otras variedades autóctonas, procedentes exclusivamente de diferentes parcelas de la Rioja Alavesa.
La vendimia se realiza manualmente. Una vez recibidas en la bodega, las uvas se despalillan y se seleccionan cuidadosamente grano a grano mediante mesas de selección por vibración y peso.
Posteriormente, se llevan a cabo largas maceraciones y fermentaciones intracelulares. Los remontados se realizan de manera natural y la extracción final se efectúa por gravedad, permitiendo obtener de forma delicada y equilibrada los aromas, el color y los taninos de la uva.
El vino completa una crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano, periodo durante el cual adquiere estructura, complejidad y una integración armoniosa entre la fruta y las notas aportadas por la madera.
La presentación de 1800 cl, equivalente a 18 litros, mantiene el mismo proceso de elaboración y crianza que los demás formatos de Baigorri Crianza; únicamente cambia la capacidad de la botella.
Baigorri Crianza reúne cereza madura, ciruela, cedro, tabaco dulce y notas balsámicas. En boca es pulido, armónico y largo, con taninos sedosos y madera bien integrada; un Rioja equilibrado y expresivo, con carácter y un final convincente.
Son vendimiadas a mano y procesadas de la forma más delicada posible, para transformar el sabor genuino de esa misma Naturaleza en vino.
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